單眼皮der吃貨日記

自從台中捷運開通後，現在搭著捷運到台中總站站下車，步行約5分鐘即可到達「總站夜市」

這間『灶腳古早味蒜香烏龍豆干』就是我們每次來都會點上1-2碗的美食小吃

朋友問台中夜市必吃是什麼，那肯定要推一個「蒜香烏龍豆干」，在來一上一杯手搖飲，真的不要太快樂

『灶腳古早味蒜香烏龍豆干』位於總站夜市(一、三、五營業)內，大紅色的招牌非常顯眼

走過路過都會被濃郁的蒜香給吸引

『灶腳古早味蒜香烏龍豆干』

主打「蒜香豆干」、「蒜香米血」、另外還有各式豆腐製品及蔬菜

不論是百頁豆腐、蘭花乾、豆皮、高麗菜、杏鮑菇、桂竹筍、青花菜，甚至連年糕都有

一份價格為70元，在夜市餐點價格還算平價

點滷味跟單眼皮一樣喜歡來份麵食的，店家也有兩款麵食可以挑選

蒜香乾拌麵價格為55元

這一大鍋是店家的老滷汁蒜頭醬，絕不使用蒜香粉，使用100%生蒜燉煮，熬煮成獨門蒜香醬汁

食材都浸在滷汁內，確保每樣食材都吸飽了濃郁醬汁

招牌蒜香豆干是絕對必點，是來自大溪的豆干

一切開馬上流出的汁水，可見豆干裡多麼濕潤及軟嫩

切食材切碎後，店家會將獨門蒜頭醬，再加上青蔥、蒜末在小杯子攪拌後倒入碗中

喜辣的還有微辣到大辣可選擇

一點點微辣的程度，讓口味層次更上一層樓，真的有辣好吃

肉眼可見的紮實配料，讓每塊食材都能沾附滿滿佐料，新鮮的辛香料讓人胃口大開

炎炎夏日就需要來點重口味的

添加的滷汁偏多，翻開就能看到滿滿食材被浸著

小綜合(任選2種食材) 75元

大綜合(任選4種食材) 140元

首先必點的肯定是店內招牌【蒜香烏龍豆干】【蒜香米血】

烏龍豆干燉煮的好軟Q阿，看著店員在切的時候，那個豆腐ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ的模樣就知道啦

烏龍豆干的氣孔內充滿甘甜香醇的滷汁，經過長時間的滷製將醬汁完全浸濕在豆腐內

淋上滿滿辛香料與蒜蓉醬汁，敢吃辣的人建議加上店家特製辣醬

加上一抹辣讓風味更上一層樓，一咬下去直接噴汁！！！

蒜香米血是軟糯的口感，搭配蒜末、辣椒口感豐富，香氣濃郁，越吃越涮嘴

這一份選擇自己非常喜歡的桂竹筍、豆皮

吃過很多夜市的蒜香烏龍豆干，但是唯有【灶腳烏龍豆干】有販售很多少見特別的品項

例如：桂竹筍、年糕、杏鮑菇、青花菜、雲耳、素腰花

第一個肯定是除了豆干的必點選項，桂竹筍

脆脆軟軟又多汁的桂竹筍，鮮嫩的竹筍搭配蔥花意外合拍，清爽不油膩

滷的軟呼呼的豆皮包著滿滿醬汁，一口咬下大大的滿足

我就問，吃滷味怎麼能少了豆皮呢？！

【灶腳蒜香烏龍豆干】在中部各大夜市均有駐點

店內有高達12種品項任君挑選

除了單點也有小綜合、大綜合可雙拼、四拼自由混搭

食材均事先燉煮的非常入味，尤其蒜香烏龍豆干、蒜香米血必點

單眼皮個人最喜歡桂竹筍、豆皮

使用新鮮的蒜頭熬煮成蒜香醬汁，喜辣的朋友再加一點辣椒，能讓風味更多層次

【灶腳蒜香烏龍豆干】總站夜市

406台中市北屯區敦富路與號敦富一街口

營業時間：三、五、六、日