新竹城隍廟附近小吃林立
這間飄香超過一甲子的 【丞祖胡椒餅】
一共四款口味，現包現烤，新鮮出爐
每到下午時間總是人聲鼎沸
外酥內餡多汁的胡椒餅，吃過一次就難以忘懷
丞祖胡椒餅 從1941年開始於萬華發跡
到現在已經傳承到第四代來囉
飄香一甲子的美味，不曾停歇
口味就四款：豬肉、牛肉、起司豬肉、泡菜豬肉
除了豬肉45元，其餘55元，一個其實不算便宜但還算吃的飽
剛烤出爐的胡椒餅各各香酥誘人
獨特之處就在於這倆個大烤爐，使用 檜木 打造
讓烤出來的餅有淡淡木香
每一張餅皮都是當擀現做，所有配料現切現包
店門口兩個大大的烤爐，站在它倆面前的正是嗷嗷待哺的我們
一個胡椒餅要做得好，烤爐、麵皮、內餡缺一不可
精選樹種麵粉，加入老麵糰一起揉製，烤出來的餅皮更香
熟練的捏起一個個麵團
揉進各式餡料，包好之後還會經過秤重，把多餘的面皮拿掉
確保每一顆重量大小都是差不多的
包好之後，會在麵團表面點上黑芝麻做口味不同的記號
四款口味 都有不同顏色的紙袋
紅色豬肉、起司黃色、牛肉藍色
先來一顆招牌豬肉原味 $45
表面全部都是白芝麻， 拿起更是一陣陣香氣，好香喔
一切開滿滿的肉汁就這樣流出
底部的面皮稍厚，才能紮實的裝載滿滿的內餡
上頭的酥皮薄而香酥
現烤現吃的胡椒餅，熱騰騰拿在手上沈甸甸的很實在
外皮酥脆，內餡飽滿，使用多種胡椒調味
精選三星蔥與豬後腿肉調製的內餡，讓每咬一口都有滿滿肉汁
微辣的口感，越吃越涮嘴
起司豬肉 $55
起司控在這裏！
丞祖胡椒餅用料實在，包了滿滿的起司在裡面，經過烤爐均勻受熱之後
咬開濃郁的起司香馬上宣洩而出
鹹香的起司與濃郁的豬肉餡搭配的恰到好處
豬肉調味完全不會過鹹，也不會搶過起司的香氣
噢，我個人好愛起司豬肉
每組客人幾乎第一個開口詢問的也都是起司豬肉居多
而且豬腿肉內餡還能吃到大塊大塊的肉片感，不是肉末的呦
牛肉口味 ＄55
不同於豬肉的肉片口感，牛肉選用薄片肉末的方式呈現
絞肉混合三星蔥，這款鹹度比豬肉還低，怕吃多會吃膩的可以吃這款
有牛肉的鮮加上三星蔥的甜，是基本款卻一點也不馬乎
泡菜豬肉 / 牛肉
起司之外，
我心裡第二名無疑是泡菜口味
滿滿的酸辣的泡菜加上豬肉與鮮蔥的滋味
加上泡菜真的很開胃又解膩耶
鹹閒辣辣的，下午肚子餓的時候就是要吃這樣熱呼呼充滿肉感的食物
不一會功夫，烤爐上的胡椒餅又被搶購一空
在預熱好的烤爐，先用溫度槍測試溫度，確保烤爐內已經有300度
如果烤爐溫度不夠，胡椒餅會黏不著容易掉
而且是一個個徒手黏上烤爐，根本練就鐵砂掌
現包、現烤的丞祖胡椒餅，不愧是飄香超過一甲子的老味道
堅持每天處理當天食材，掌握每一顆重量，直到監控烤爐熱度
外酥內多汁的胡椒餅，
薄薄酥脆的餅皮，多汁的各種內餡
不管是豬肉、起司、泡菜、牛肉
只有四款口味，足以想要讓人一再回訪
300新竹市北區北門街81號
12:00–20:00(售完提早打烊)
0800 357 668
外送line Id: jalen75129
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