學區附近總有道地美食可以品嚐
這間璽子牛肉麵就環繞三、四間學校
用餐時間都是滿滿上班族與學生族群
可說是美食一級戰區
位於十八尖山入口處的轉角 黑色的招牌就對了
店內座位約30-40位左右
下午一點也是這樣誇張的人潮
璽子最有名的斤餅，每天現擀餅皮，客人點了才下鍋煎
斤餅原是北方小吃點心，通常論斤買賣，故稱為斤餅
特色為特殊的打餅技術，製造出嫩、軟、香的風味
斤餅本身不加任何調味，斤餅包菜最能表現餅與菜的特色
將麵皮擀開之後，再揉捏成一球球等待下鍋
忙的時候三個鍋子裡面都是現煎的斤餅呢
煎到兩面焦香，會包裹上肉醬或牛肉，蔥段等等
當然也有各式小菜可以選擇
【MENU】
牛肉麵、斤餅、湯類、小菜等等
因為是麵食專賣，璽子並無飯類選項
香辣肉醬乾麵 70元
一顆辣肉醬與店家自製的炸醬加上小黃瓜與蔥末
辣醬很夠味，跟炸醬拌在一起吃好辣好鹹好夠味
璽子的麵條都是純手工製作，煮麵的時間也比一般麵條還要久
吃下去麵條Q彈有韌性，彈牙又有麵粉香
加上鹹香的炸醬與解膩的蔥末與清脆的黃瓜條
但麵條真的太QQQQ彈，吃到咀嚼肌都覺得很累(笑)
炸醬麵 65元
少了一團辣肉醬的炸醬麵
為了配合粗捲的手工麵條
璽子的炸醬比起一般麵店的炸醬還要鹹一些
依舊可以吃到大塊的豆乾與肥瘦相間的豬肉末
經過長時間拌炒洋溢出的香味
的確是別的地方吃不到的
京醬牛肉絲(附餅) 130元
每桌必點的手工斤餅
如果想品嚐原味的斤餅，一份是50元
京醬牛肉絲
炒的鹹香的牛肉絲，底下鋪著生洋蔥
牛肉絲肉質柔軟沒有一絲筋性，並且調味到很入味
配上麵條或白飯一定超下飯
璽子的斤餅跟一般的捲餅餅皮不一樣
斤餅雙面煎的焦香，輕輕碰知道是酥脆的
內層可以看到層層分明的紋理
千層餅皮卻不會讓人感到乾澀
餅皮本身沒有調味，只為微微的鹹味與單純的麵粉香
夾入京醬牛肉絲與生洋蔥一起入口
先感受到餅皮的香味，接下來是嗆口的洋蔥，慢慢的是牛肉的鹹香
一口夾餅有好多層的口味與感受
心得：每次來都會不小心吃太飽
手工麵條很有份量，咀嚼後很快飽
多人用餐建議點一份捲餅或斤餅分食
如果到新竹爬18尖山或到動物園
點上一盤手工斤餅不會錯的
璽子牛肉麵斤餅專賣店
地址：新竹市博愛街31號
電話：03-5715959
營業時間：11:00~14:00 /17:00~21:00
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