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學區附近總有道地美食可以品嚐

這間璽子牛肉麵就環繞三、四間學校

用餐時間都是滿滿上班族與學生族群

可說是美食一級戰區

位於十八尖山入口處的轉角  黑色的招牌就對了

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店內座位約30-40位左右

下午一點也是這樣誇張的人潮

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璽子最有名的斤餅,每天現擀餅皮,客人點了才下鍋煎

斤餅原是北方小吃點心,通常論斤買賣,故稱為斤餅

特色為特殊的打餅技術,製造出嫩、軟、香的風味

斤餅本身不加任何調味,斤餅包菜最能表現餅與菜的特色

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將麵皮擀開之後,再揉捏成一球球等待下鍋

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忙的時候三個鍋子裡面都是現煎的斤餅呢

煎到兩面焦香,會包裹上肉醬或牛肉,蔥段等等

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當然也有各式小菜可以選擇

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【MENU】

牛肉麵、斤餅、湯類、小菜等等

因為是麵食專賣,璽子並無飯類選項

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香辣肉醬乾麵 70元

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一顆辣肉醬與店家自製的炸醬加上小黃瓜與蔥末

辣醬很夠味,跟炸醬拌在一起吃好辣好鹹好夠味

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璽子的麵條都是純手工製作,煮麵的時間也比一般麵條還要久

吃下去麵條Q彈有韌性,彈牙又有麵粉香

加上鹹香的炸醬與解膩的蔥末與清脆的黃瓜條

但麵條真的太QQQQ彈,吃到咀嚼肌都覺得很累(笑)

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炸醬麵 65元

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 少了一團辣肉醬的炸醬麵

為了配合粗捲的手工麵條

璽子的炸醬比起一般麵店的炸醬還要鹹一些

依舊可以吃到大塊的豆乾與肥瘦相間的豬肉末

經過長時間拌炒洋溢出的香味

的確是別的地方吃不到的

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京醬牛肉絲(附餅) 130元

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每桌必點的手工斤餅

如果想品嚐原味的斤餅,一份是50元

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京醬牛肉絲 

炒的鹹香的牛肉絲,底下鋪著生洋蔥

牛肉絲肉質柔軟沒有一絲筋性,並且調味到很入味

配上麵條或白飯一定超下飯

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璽子的斤餅跟一般的捲餅餅皮不一樣

斤餅雙面煎的焦香,輕輕碰知道是酥脆的

內層可以看到層層分明的紋理

千層餅皮卻不會讓人感到乾澀

餅皮本身沒有調味,只為微微的鹹味與單純的麵粉香

夾入京醬牛肉絲與生洋蔥一起入口

先感受到餅皮的香味,接下來是嗆口的洋蔥,慢慢的是牛肉的鹹香

一口夾餅有好多層的口味與感受

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心得:每次來都會不小心吃太飽

手工麵條很有份量,咀嚼後很快飽

多人用餐建議點一份捲餅或斤餅分食

如果到新竹爬18尖山或到動物園

點上一盤手工斤餅不會錯的

 

 

璽子牛肉麵斤餅專賣店

地址:新竹市博愛街31號

電話:03-5715959

營業時間:11:00~14:00 /17:00~21:00

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