日本拜師回來的日式拉麵
跟朋友相約漢口路偶然發現這間拉麵店
台中日式拉麵又一間
老闆從日本道地的拉麵店拜師學藝回來
提供味噌跟醬油兩款拉麵,麵Q叉燒又大塊
佐拉麵,位於漢口路二段阿官火鍋跟85路C 旁
嘿嘿 剛好避開用餐人潮
可以坐在吧檯搖滾區跟老闆聊聊天
旁邊也有一般四人以上的坐位區
裝潢算式簡約乾淨
拉麵一共兩款 醬油 $180 / 味噌$210
湯頭濃淡、麵條軟硬都可以自由選擇
拉麵的配料也是自己勾選
像我當然是全部打勾一輪還想加點肉肉肉的XD
點餐之後,才會開始製作客製化拉麵
老闆說店內的食材幾乎都是自己準備的,包含熬煮湯頭、燉叉燒、糖心蛋
那天去吃拉麵,還看到店員現剝豆芽菜呢
料理台也是乾乾淨淨,衛生無虞。
兩種口味一次攻略
醬油拉麵 $180
(湯頭濃)
佐拉麵的湯頭都是老闆每天都用新鮮食材熬煮8小時以上
配料也是滿滿一大碗
正常配置有兩塊叉燒、糖心蛋、筍乾、海苔、蔥花、豆芽菜
湯頭上還鋪了滿滿滿滿的豬背油
可以讓湯頭更濃郁溫順又可以保溫
醬油湯底鹹香順口,選了正常濃郁也不會無法喝入口耶
老闆說拉麵有很多款吃法
先吃完原味拉麵/ 再加入蒜泥或辣醬又變成另外一種風味
味噌拉麵 $210
(湯頭淡)
據說日本人吃拉麵是不喝湯的壓,而日本拉麵湯頭偏濃郁
是到了台灣為了迎合台灣人喜歡喝湯的習慣,才另外研製偏清淡些的湯底
但我覺得清爽的湯頭對我來說剛剛好,很清爽,可以一口接一口口喝的那種
使用不同的味噌去調製湯底,完全跟一般的百元拉麵湯底不同
但還是建議先喝喝味噌口味再喝醬油的,免得味噌的口味被蓋過去喔
喜歡濃郁的客人推薦試試老闆自磨的蒜泥與特製辣醬
沒看錯!叉燒就是這麼大一塊
帶著油花的豬五花厚實的讓人心花怒放
經過長時間燉煮滷製的五花肉,肥肉的部分都是一咬就化開。
瘦肉的部分有彈性,再搭配油脂的部份一起吃整個很舒服
連不敢吃肥肉的我都可以輕易吃完
麵條的軟硬我們就沒有特別要求,交給老闆去決定最好的軟硬度
麵條份量適中,咬起來也算彈牙
200元左右的拉麵
光是厚厚的兩大塊叉燒就覺得有超值
加上精心研製的兩款醬油與味噌湯頭
喝起來溫順好入口
地址: 407台中市西屯區漢口路二段223號
營業時間:11:30–14:00/17:00–21:00
電話:042316 0663
粉絲頁:佐-拉麵
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