吃完礁溪包子之後，絕對不能錯過的就是蔥油餅與花生冰淇淋
因為兩間名店就在隔壁，直接合併為一篇文章介紹囉
創立於1970年，最早大家稱它為礁溪蔥油餅，後改名為柯氏蔥油餅
以前以快餐車的方式販賣，直到近幾年才有了現在的店面
柯氏蔥油餅在礁溪國小正對面綠色的小餐車
有吃過超三代的人應該都知道用炸的蔥油餅口感
柯氏蔥油餅也是直接將麵團揉捏成小塊後下鍋油炸
蔥油餅採半煎炸方式，麵體本身沒有加料
下鍋後會直接放一大匙蔥花或半熟蛋上
熟了之後捲起來就完成囉
蔥油餅加蛋30元(不加蛋25元)
醬料的部分分為蒜蓉醬、招牌甜辣醬、鹹辣椒醬三種
自己喜歡哪種醬料自己加
我喜歡招牌甜辣醬，不會太鹹也不辣，微微的甜味配上油炸香超誘人
就像吃炒麵要配東泉辣椒醬是一樣的概念
蔥油餅起鍋後用紙袋裝著
很不巧我們買完這兩樣小吃就下起雨來，只好躲進車內享用
原來柯氏蔥油餅好吃秘訣在澎澎的外皮，經過油炸後濃濃的炸物香
裡頭的半熟蛋與新鮮多汁的三星蔥
外酥內嫩的口感，一口接一口停不下來
配上招牌甜辣醬根本是絕配
吃完之後步行到隔壁買個冰淇淋墊墊肚子
花生捲冰淇淋一捲35元
食尚玩家也有來報導過
店面小小的
老闆負責刨花生糖、老闆娘負責挖冰淇淋，小朋友會幫忙捲冰淇淋
整家人齊心製作的花生捲冰淇淋耶
對了，他們的花生捲冰淇淋不提供切半服務喔
花生捲冰淇淋做法
將春捲皮攤開放上刨好後的花生粉以及香菜
再放幾球冰淇淋就完成囉
(不吃香菜的人可告知店家不要放香菜)
這花生捲冰淇淋比之前在夜市吃過的都還大份量
覺得潤餅皮做的很好，吃到最後一口潤餅皮
都沒有因為冰淇淋而變的軟爛
冰淇淋則是傳統古早味芋頭冰的滋味
加上花生粉是老闆手刨的，不比機器切的細緻
反而可以吃到顆粒的口感，讓口中滿滿花生香
吃起來紮時又甜蜜，配上花生粉與香菜
鹹甜的滋味，湧上一陣冰上心頭的涼意
礁溪的美食都讓人很喜歡
很想繼續吃卻無奈吃不下
柯氏蔥油餅
地址： 宜蘭縣礁溪鄉礁溪路四段128號
營業時間：09:00~18:00(賣完為止)
吳記花生捲冰淇淋
地址：宜蘭縣礁溪鄉礁溪路四段128號
電話：0919214781
營業時間：10:30~19:00
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