在台南最地道的早餐絕對是一碗鹹粥或是牛肉湯配肉燥飯
查了很多台南的牛肉湯，不外乎是六千牛肉湯、文章牛肉湯、旗哥牛肉湯
阿村、阿財、阿裕、阿枝、阿美，包括我們吃的阿安牛肉湯
阿字輩的牛肉湯其實還蠻多的，礙於我們一行人老的老、小的小
早起對我們來說不是件簡單事
只好選間24小時都營業的阿安牛肉湯
剛好也在我們住的飯店附近，開車約10分鐘，還不算太遠
位於台南佳里30年老店的阿安牛肉湯，在台南北區的中華路與旗哥牛肉湯附近
一大早的用餐的人潮就沒間斷過
吃牛肉好處多多，牆上還有清燙牛肉小知識
從基本的牛肉湯、現炒牛肉類、各式牛肉炒飯、炒麵應有盡有
店內用餐低消120元
(是說點碗湯就120元了說...)
桌上有簡單的菜單可以參考，服務人員會走過來幫您點餐，不需要劃單
點一份主食，內用白飯、滷肉隨便吃
牆上還有很多名人的簽名，胡瓜也來吃過耶！
內用白飯、滷肉隨便你吃
台南人習慣一早吃白飯配滷肉算是偏重口味的早餐
真的蠻厲害的，畢竟我還是比較喜歡吃吐司或蛋餅
各式醬油、豆瓣、醬油膏、薑絲的配料
但似乎是用不到耶，原味就很好吃囉
挖乎！終於上桌囉，先吃上兩碗滿滿滷肉的的滷肉飯
本來以為一大早吃這麼油膩的東西會沒胃口，但似乎姐也適應得很好
滷肉切成大塊的丁狀，滷的超軟嫩，油脂的部分都已經滷到湯汁裡
豬肉塊與香菇鹹度搭配白飯算是剛剛好，不會太鹹
牛肉湯(中)170元
湯頭顏色較深，先喝上一口湯，湯頭偏鹹有點淡淡的中藥香味
將切成薄片的溫體牛肉襯底，沖上滾燙高湯
牛肉經過熱水瞬間由紅轉嫩
將肉質鮮甜味瞬間鎖在湯頭中，喝起來溫和香甜
喝一口湯再配一口肉燥飯，吃著吃著胃都開了
滑蛋牛肉120元
這盤牛肉意外擄獲我們的心，雖然很小一份...
滑蛋下鍋時間短，完全保留滑蛋圓滑香嫩口感
裏頭的牛肉也不遜色，炒的不會乾澀，搭配滑蛋一起入口，有夠好吃
有次去台南早上六點爬起來去喝第一鍋湯
那現沖的牛肉軟嫩與鮮甜至今都無法忘懷
阿安牛肉湯的牛肉，肉質稍微柴了些，高湯口味還算OK
24小時營業，又有白飯與滷肉吃到飽
不管什麼時候餓了，都可以來上一碗
阿安牛肉湯
地址：台南市北區中華北路一段18號
電話：06-2500602
營業時間：24小時 / 週一公休
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