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在台南最地道的早餐絕對是一碗鹹粥或是牛肉湯配肉燥飯

 

查了很多台南的牛肉湯,不外乎是六千牛肉湯、文章牛肉湯、旗哥牛肉湯

阿村、阿財、阿裕、阿枝、阿美,包括我們吃的阿安牛肉湯

阿字輩的牛肉湯其實還蠻多的,礙於我們一行人老的老、小的小

早起對我們來說不是件簡單事 只好選間24小時都營業的阿安牛肉湯

剛好也在我們住的飯店附近,開車約10分鐘,還不算太遠

 

位於台南佳里30年老店的阿安牛肉湯,在台南北區的中華路與旗哥牛肉湯附近

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一大早的用餐的人潮就沒間斷過

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吃牛肉好處多多,牆上還有清燙牛肉小知識

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從基本的牛肉湯、現炒牛肉類、各式牛肉炒飯、炒麵應有盡有

店內用餐低消120元

(是說點碗湯就120元了說...)

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桌上有簡單的菜單可以參考,服務人員會走過來幫您點餐,不需要劃單

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點一份主食,內用白飯、滷肉隨便吃

牆上還有很多名人的簽名,胡瓜也來吃過耶!

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內用白飯、滷肉隨便你吃

台南人習慣一早吃白飯配滷肉算是偏重口味的早餐

真的蠻厲害的,畢竟我還是比較喜歡吃吐司或蛋餅

 

各式醬油、豆瓣、醬油膏、薑絲的配料

但似乎是用不到耶,原味就很好吃囉

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挖乎!終於上桌囉,先吃上兩碗滿滿滷肉的的滷肉飯

本來以為一大早吃這麼油膩的東西會沒胃口,但似乎姐也適應得很好

滷肉切成大塊的丁狀,滷的超軟嫩,油脂的部分都已經滷到湯汁裡

豬肉塊與香菇鹹度搭配白飯算是剛剛好,不會太鹹

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 牛肉湯(中)170元

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湯頭顏色較深,先喝上一口湯,湯頭偏鹹有點淡淡的中藥香味

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將切成薄片的溫體牛肉襯底,沖上滾燙高湯

牛肉經過熱水瞬間由紅轉嫩

將肉質鮮甜味瞬間鎖在湯頭中,喝起來溫和香甜

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喝一口湯再配一口肉燥飯,吃著吃著胃都開了

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滑蛋牛肉120元

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這盤牛肉意外擄獲我們的心,雖然很小一份...

滑蛋下鍋時間短,完全保留滑蛋圓滑香嫩口感

裏頭的牛肉也不遜色,炒的不會乾澀,搭配滑蛋一起入口,有夠好吃

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有次去台南早上六點爬起來去喝第一鍋湯

那現沖的牛肉軟嫩與鮮甜至今都無法忘懷

阿安牛肉湯的牛肉,肉質稍微柴了些,高湯口味還算OK

24小時營業,又有白飯與滷肉吃到飽

不管什麼時候餓了,都可以來上一碗

 

 


阿安牛肉湯

地址:台南市北區中華北路一段18號

電話:06-2500602

營業時間:24小時 / 週一公休

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