哈囉，大家好。我回來了(舉手)
怠惰了一陣子，該是好好振作起來
最近在豐原吃到一間好吃的台灣牛精燉牛肉麵
是說在台中想吃清燉湯頭的牛肉麵真的很少見捏
豐東路豐東國中附近，開幕約2個月的牛道精燉牛肉麵
採用牛骨長時間熬煮出濃郁的湯頭，牛腩牛筋分量不手軟，手工麵條又Q彈
黑白相間的配色，乾淨又古香的裝潢，一掃牛肉麵店的既定印象
店內採用木質桌椅，整體乾淨又清爽，讓人印象很好
重點是店內有冷氣，就算正中午來吃也不怕汗流浹背，超貼心de
進門左手邊提供各式滷味、小菜，每盤30元起跳，份量不少
餐具與各式調味料都放在檯子上自行取用
料理台也是整潔如一
酸菜分為辣味與原味，辣椒油、醬油、醋等等，皆可依照自己口味取用
OK，吃牛肉麵很適合來瓶氣泡飲料的對巴~~~
MENU
販售的品項不多，主要還是以牛肉麵為主
台灣牛只有「清燉牛肉麵」，還是每日限量品
看到限量2字，就馬上決定要點了 哈哈
另外，不吃牛肉的朋友也別擔心，店內醡醬麵喔~
上菜的速度算是很快
拿個餐具跟小菜滷味，牛肉麵就上桌囉
店內招牌烏龍豆干 30元
豆干採用大塊黑豆乾，其實本來沒有很期待
吃一口就覺得天啊，也太讓人驚艷
豆干每個空隙裡都是滿滿保水的狀態，加入許多蔥花、九層塔、辣椒提味
豆干滷的入味卻完全不鹹膩耶，推薦
滷牛肚60元/盤
牛肚滷的蠻軟的，輕輕咬就可以咬斷。
加上蔥花與黃瓜提味，還算OK
原汁牛肉麵 100元 (小)
小碗的牛肉麵其實份量就蠻足夠的，這樣一碗100元，還算是蠻平價
端上桌時濃郁四溢的紅燒湯頭香味，實在誘人
牛肉湯採用新鮮牛大骨與其配料長時間熬煮，細心瀝去雜質
紅燒湯頭微辣，喝起來卻是很清爽，一點都不油膩
刻意不添加多於人工味精，希望客人們能真正品嚐到牛肉湯本身的鮮甜滋味
原味的牛肉麵裏頭有三大塊牛肉塊，採用半筋半肉部位
澳洲的牛腱肉，老闆精選牛腱部位，每一塊都是很厚實存在
以往對於牛筋印象都是生硬如橡皮糖，咬的下顎很酸
牛道的牛腱與牛筋滷的超透，就像在吃豬腳的膠質那樣，一咬就斷開囉
牛肉還有點半生熟的熟度，肉質一撕就開，很軟嫩的
麵條採用手工麵條，麵條煮的偏軟
不過，泡在湯頭裡一段時間也不會糊掉
細圓麵條可以吸飽滿滿湯汁，麵條份量蠻多的
清燉牛肉麵 160元
(台灣牛每日限量)
清燉牛肉湯上桌時沒有紅燒湯頭那樣的香氣四溢
牛肉的份量倒是很多，讓人喜滋滋
佈滿青蔥清晰可見底的清燉湯頭，讓人懷疑是不是如眼見的那樣淡如水
清燉牛肉湯使用牛大骨與辛香料等，大火熬煮。不添加多餘的人工調味
喝一口真的驚為天人，喝起來味道甘甜，看起來像白開水一樣的湯頭
湯頭卻是濃郁到不行的牛肉鮮，真的超牛的
不像紅燒那樣的濃郁，清燉更能品嚐到牛肉本身的鮮甜味
清燉的牛肉採用牛腩部位，與跟半筋半肉不同
牛腩在高湯中燉煮，煮的肉的纖維一抿就能化開
真的超~~~軟的。肉塊份量很多，吃起來超過癮
牛道的精燉牛肉麵整體表現都在水準之上，百元訂價也在學區很有競爭力
少見的清燉湯頭搭配精選台灣牛，的確是這餐最滿意的一道
如果沒吃到台灣牛，原味的牛肉麵與牛肚等其他麵類也很推薦
小菜的部分就屬烏龍豆干最讓人喜歡啦！整塊豆干水噹噹~~
牛道精燉牛肉麵
地址：台中市豐原區豐東路75-1號
電話：04-25252918
營業時間：11:00 - 14:00 / 17:00 - 20:30 (週二公休)
粉絲團：牛道精燉牛肉麵
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