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【一鼎豐麻辣香火鍋】,10月位在台中北區漢口路新開幕囉

這次受邀前來體驗真的很期待

整排餐廳街從漢口路的韓國藝人開設的姜虎東白丁烤肉開始

打啵G、釜山珍妮佛九層塔、山鯨燒肉、異人館都在旁邊

一鼎豐有別以往的傳統麻辣鍋,麻辣鍋底現場爆香熱鍋

加入牛油麻而不辣,養生白鍋口味清甜,濃郁不膩口

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整排餐廳都裝潢的超氣派,異人館旁邊有一個計時的收費停車場

大門口採用大面落地窗,更讓人驚喜的是右邊的顯示螢幕

可以清楚知道目前2人、4人、8人用餐需要等待的組數

完全解決了候位時,容易產生客訴的問題

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一鼎豐的陳董事長於一次到了四川成都旅遊時,在朋友帶領下品嚐道地的麻辣火鍋

吃完後沒有麻辣火鍋會有燥熱感,麻辣香氣在口中久久不散

特意前往四川成都取經,決定將這種好味道帶回台灣

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一樓用餐區↓

用餐空間非常寬敞,承襲一貫的工業風格,處處可見巧思

生冷的工業風搭配粉色牆面,有著不衝突的美感

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簡單的半開放式多人用餐區

很喜歡這個風格設計,一樓與二樓的椅背圖樣不同

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一樓與二樓都有沙發結合工業風的餐桌椅,冷列中帶暖質的可讓人舒服用餐

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架上的小物也好好拍喔,每個角落都很用心布置

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二樓用餐區↓

除了基本的四人圓桌、6人與8人長方桌,也有半開放式的聚餐區

每一區的設計風格也都不太一樣呢

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餐點為單點式,鍋底為麻辣鍋與養生白鍋

麻辣鍋湯底有鴨血、豆腐無限續

各式肉片、蔬菜、手工餃類、手工丸、滷味、單點小品等等

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附上紙本MENU後,店員會教導使用桌邊的這台IPAD自助點餐

要吃多少、點多少,也可以一併看到目前的已點種類、加總金額,很方便耶

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麻辣鍋上桌前會提供一壺熱黑豆水

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養生白湯與麻辣紅湯的鴛鴦鍋,鍋底109/人

一鼎豐的火鍋是將空鍋端出,在客人面前倒入香料與配料,炒製而香

為的是希望前來用餐的客人可以看見用料,吃的也較放心

 

養生白湯利用豬雞骨及蔬菜熬成精選白湯底,再倒入蔥段、紅棗枸杞香料等

麻辣紅湯則是倒入蔥段、薑片、大蒜等辛香料提香

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紅湯的麻辣鍋底有添加牛油、清香兩種可選擇

麻辣紅湯打破傳統,採桌邊現炒爆香新服務

想吃又麻又辣的香濃而選了添加牛油的鍋底

店員會先將鍋底倒入加熱後的空鍋拌炒至香味出來

接著倒入蔥薑蒜拌炒入味,最後加入高湯

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中間的小圓槽可以把撈出來的花椒粒與提香的配料放在裡面

吃火鍋的時候就不會一直被影響

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火鍋沾醬有麻辣沾醬,油蔥薑蒜等辛香料組合成的,倒一點紅湯就可以沾囉

個人比較胡麻醬,吃麻辣鍋又香又解辣欸

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另外桌邊也有提供「鴉片辣椒」粉,這個辣椒粉意外不辣,只有麻麻的香氣

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火山爆發沙朗牛   588元

選用 Choice 級牛的肋眼部位,富含油花口感較為軟嫩

全程以冷藏方式運送的美國牛,肉質比冷凍方式運送的牛肉更加鮮美

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上桌前才倒入乾冰,火山爆發開始拉

每片牛肉都切的蠻大塊的,肉質吃起來很鮮嫩

油花分布也剛剛好,不會太油也不會太乾柴

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搭配鴉片辣椒粉真的很提味,充滿椒麻的香氣卻一點也不辣

但是紅湯麻辣鍋的鍋底真的蠻辣的,辣到汗珠一顆顆爆開

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玫瑰花漾松阪豬  408元

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松阪豬對我來說油脂較多,肉質應有的脆口與Q彈一點也不馬虎

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生猛工具箱 728元

使用天使紅蝦、北極貝、干貝、鮭魚、鱸魚、蛤蠣、透抽、九孔鮑

 

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海鮮的食材都蠻新鮮的,九孔鮑好像還會動一樣,因為工具箱裡面附有冰塊保鮮

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秦槽老油條88元

吃麻辣鍋怎可以沒有老油條

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放在麻辣鍋底中5~10秒,剛剛好的外酥內軟

又吸了滿滿的麻辣湯汁,一咬下去在口中爆汁

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不得不說一鼎豐的鴨血豆腐表現出色

鴨血滷的入味,豆腐氣孔多又彈嫩,吸了滿滿的麻辣湯汁

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 不用想綜合丸子298元

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干貝花枝丸、干貝花枝蝦丸、水晶鑲肉球

手工丸吃的到滿滿的干貝與蝦,口感也很Q喔

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老北京酸梅汁110元

酸梅汁用帥氣的牛仔水壺裝,味道甘醇自然,重點是很解辣

自己是不太習慣用不鏽鋼杯喝,總覺得嘴巴冷冷的

 

現在在粉絲團打卡送冰沙

漸層的冰沙讓人一消暑氣,雖然眼看就要入冬

但吃著滾燙的麻辣鍋還是不免香喝一杯冰涼的飲料

 

紅色為草莓冰沙,黃色的為芒果口味

繽紛的冰沙外觀很吸睛,喝起來又冰又甜

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一鼎豐麻辣香火鍋顛覆我們對麻辣鍋的印象

現場爆料炒香的鍋底香氣十足,道地四川風味獨特沾醬

使用IPAD點餐的創新服務,還有各式肉類與海鮮

 

除了這些之外,在用餐的時候店員特別介紹現在創新消費方式共享經濟」

在店內消費可以免費申請共享消費,在合作店家消費後並QR code掃描

消費的金額會自動累計,消費最高可以領回100%現金

詳細介紹可參考 http://ucback.com.tw/

 

 

 

一鼎豐麻辣香火鍋

電話:04-22990918

地址:台中市北區漢口路四段72號

營業時間:11:30~0:00

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