下午茶除了咖啡、蛋糕、餅乾之外
最喜歡吃的就是雞蛋糕了
不管脆皮或造型的都愛不釋手
第一次看到香蕉雞蛋糕，原以為只是形狀像香蕉
沒想到...
在台中光復路與自由路交叉口
但這條路是單向道開車來完全無法停車
建議先在台中公園附近找停車格
一走進馬上可以聞到陣陣雞蛋糕香味加上濃濃的香蕉味
店門口擺放來自埔里的山蕉與當季芒果
他們的原料來源安全，自己買回家吃也很便宜
我問老闆怎麼那麼有創意想到要做香蕉形狀的雞蛋糕
老闆說因為去日本看到日本芭娜娜蛋糕
決定要發展真正台灣口味的香蕉雞蛋糕
既然要做，就要做得徹底
不僅連形狀像香蕉，連內餡都要用MIT的補里山蕉
雞蛋糕原料採用土雞蛋、埔里山蕉、日本水手牌蛋糕粉等混合而成
再攪拌的時候清楚可見，他們家的麵粉餡有香蕉在內所以稠度較稠
製作前麵漿還得發酵40分鐘，才能開始製作。真的很費工呢
製作前必須將鐵板模預熱，擦上遊避免沾黏
預熱完之後緩緩倒入麵漿，老闆說訣竅是不能倒太滿
預留一些讓他們蓬鬆的空間
接著會擠入香蕉內餡
香蕉必須有黑色斑點，這樣的熟度與香味才夠足
把香蕉打成泥之後，還會加入些許檸檬汁避免香蕉氧化變黑
接下來入烤箱2分半鐘
老闆說香蕉約兩分半到三分鐘左右，必須時時緊盯烤箱，多一秒都不行
如果是芒果口味的，得烤三分鐘以上，烤得不夠久拿出來就會湯湯水水
烤好之後必須小心翼翼地用刀磨將每個香蕉雞蛋糕取下
表面會稍微裂開是正常的，刮下之後圓滑的那一面就出來見客拉
目前買五送一 (香蕉與芒果可混搭)
10個以上就會用盒子裝
在包包放了一下午，香蕉雞蛋糕被壓的有點變形
香蕉雞蛋糕 10元 / 根
拿出來之後可以聞到香蕉的氣味真的非常濃郁
不僅有雞蛋糕的麵粉香還有香蕉自然的香氣
老闆說回家放涼或冰起來吃更好吃
炎炎夏日來一根香蕉雞蛋糕冰淇淋一定很棒
中間的氣孔就是香蕉泥，吃起來香甜濕潤，不甜膩
蛋糕體跟一般雞蛋糕不同
就算放涼了也不會變乾澀，反而香氣更足
芒果雞蛋糕10元 / 個
他們會隨著季節盛產的水果推出雞蛋糕新口味
前陣子冬天推出的是草莓內餡，現在是剩下的芒果
之後應該是哈密瓜口味喔
太期待
外形像瑪德蓮蛋糕
裡面包的是芒果口味der
芒果口味吃起來比香蕉甜度高很多
蛋糕體的香氣有點蓋過芒果味
只感受到芒果內餡甜膩的感覺
心得：拍照的時候老闆一直叫我去大里觀光夜市拍
幸福蕉點在夜市裡有設點，還有可愛的香蕉餐車
走過路過別錯過
下午茶或當早餐都不錯的香蕉雞蛋糕
幸福蕉點
地址：台中市中區光復路87之1號
電話：0982724448
時間：10：00 ~20：00 (周日公休)
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