中秋節似乎已經跟烤肉畫上等號
沒想到連中秋節烤肉的食材都能宅配到家
大宴小廚體驗忙碌的上班族、婆婆媽媽們
不用再費心準備中秋節烤肉食材
這次很榮幸接獲大宴小廚的邀約，來體驗中秋節烤肉豪華海鮮組合
烤肉常見的牛排、豬肉、雞肉在市場上都很容易取得
但新鮮的海鮮是最難掌控新鮮的食材
只要不新鮮，肚子馬上就能感受
這次的豪華海鮮組合約1680元 ( 6~8人份 )
特大帆立貝、半殼扇貝、鮮美大草蝦、煙燻鮪魚肉串
公香魚、秋刀魚、軟絲、香腸、野生扇海老
每一份食材都有密封袋牢牢封著
也有詳細標註該品名、保存方式、產地、烹調方式，可說是非常詳細
拿起來也不會溼答答的，更不會流出液體
衛生的部分做得很好
先來介紹肉食的部分
原味香腸、煙燻鮪魚肉串(10串)
第一次烤肉吃到鮪魚塊串成的肉串
烤之前就一直很期待，每一串上有5-6塊鮪魚塊
更何況還有微微的煙燻味
特大帆立貝/6顆 2L等級
完全沒看過如此 king size的帆立貝
這盤端出來絕對是全場的焦點
軟絲：一整條的！記得打開先處理過在下爐烤，肚子的白色塑膠要拿出來
野生扇海老：愚笨之我，真的沒見過扇海老這種海鮮。於是我上網查了它的資料
原來是蝦蛄的一種，屬於蝦的一種。只不過外型比較特別，不常見的食材
鮮美大草蝦 / 10隻
媽媽說看這草蝦就知道這很新鮮，還這麼大隻！
鮮蝦解凍最好放在冷藏室，在室溫中容易因為溫度滋生細菌
如果要節省時間泡水解凍，建議使用逆滲透或煮開的水來解凍
半殼扇貝/6顆
扇貝有不同的顏色，有幾個帶橘色、有幾個是白色
上網查了資料才知道
原來扇貝是雌雄同體，只有單一生殖腺「貝唇」
白色部份為雄性、橘色部份為雌性
公香魚/4尾
香魚又稱為「年魚」，其壽命只有一年，需要在無汙染清澈的山泉水中飼養
公香魚的腹部比母香魚還要多，吃起來更為香甜滑順
秋刀魚/3尾
(吃烤肉長知識)
拍完爐火也起的差不多囉
烤肉的訣竅，絕對要先烤香腸逼出油脂，才能讓爐火旺盛
香腸在一群海鮮中表現並不遜色，肥瘦適中的香腸香味四溢
輕輕地刷上一些烤肉醬，一下就被分光光了
這鮪魚串大夥都很有興趣，乍看很像骰子牛肉串
在燒烤店點牛排串也像是這樣
特地用原味不刷醬的方式要來試試鮪魚的新鮮度
烤過的鮪魚不禁有炭烤香氣還有淡淡的煙燻香味
只將表層烤得稍微熟透，保有裡面近8分熟的熟度
鮪魚肉質鬆軟輕輕用嘴巴撕就能化開，口味清淡
一字排開剛剛長知識的半殼扇貝
烤的時候會冒出很多湯汁，香氣逼人
等待湯汁快要收乾的時候就可以起鍋
不然鮮美的扇貝就會乾掉萎縮
烤過的扇貝散發濃濃海味，中間干貝的部分完全沒有烤過頭
還保有能撕下一絲絲的狀態
嘖嘖嘖
這盤大草蝦我在拍照的時候，大夥的筷子就已經準備就緒要來搶食
新鮮的草蝦烤過之後，真的是連隔壁的鄰居都聞香而來
草蝦真的非常鮮甜，蝦肉Q彈紮實
完全沒有冷凍過軟軟爛爛不好剝蝦殼的狀態
不需要沾醬就海味十足的草蝦
新不新鮮，一入口就見分曉
woo 吃到一半總是需要緩衝一下
就讓野生的扇海老出動
老實說不知道如何算是有烤熟 (畢竟沒經驗)
將兩面烤到紅通通拿把剪刀從肚子上一分為二
蝦肉並不算多，但質量出乎意外的好
淺嚐一口，肉質與口味都比草蝦還要好吃
大家不要被它的外表嚇壞
淡淡的甜味還有香味跟那硬梆梆的外表不相關阿
特大帆立貝
新鮮的海鮮，不需要過多的調味
簡單的用碳火烘烤過就香氣十足
這king size的帆立貝超級軟嫩的，連小朋友都很愛吃
秋刀魚
沒有秋刀魚就不像烤肉
烤的時候用鋁箔紙包裹才不會烤焦
有人說吃秋刀魚，就是要吃它的苦
這我同意。
烤過的秋刀魚，魚皮上的油脂在烤網上滋滋作響
油脂加上碳火雙重奏，光是嗅覺就已經滿足了一半
接著再喝一口啤酒，一口微苦的秋刀魚肉，焦香的魚皮
嘖嘖嘖，人生至此還有什麼好奢求呢
公香魚
公香魚的油脂比秋刀魚還要多
幾乎整隻都可以吃的香魚，連魚骨頭脆脆，但小心魚刺
魚肉鮮嫩甜美，一樣是下酒好物
處理過的軟絲習慣分成頭與身體分開烤
烤好之後再用剪刀分食成小塊
這軟絲真的有新鮮，烤的時候有特別注意別烤過頭
才能如此Q彈有嚼勁
心得：
很少在中秋節品嚐這樣海鮮大餐，畢竟海鮮單價較高
但是不到兩千元的價錢能吃到這樣一整桌超豪華的彭湃海鮮組合
不僅分量多、食材新鮮，還有各種不同海鮮美味
邊烤肉邊長知識也是不錯
更重要的是，海鮮很適合配酒哈哈哈哈
沒辦法年紀到了，烤肉不買個醉怎麼可以
有興趣的人附上訂購資訊
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