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此篇為宏國豆干試吃文 

 

位於台中北屯中清路附近的宏國豆干,目前沒有店門市,想吃的人須先電話訂購 

老闆的堅持每天現點現做,堅持不加任何防腐劑,每天手工現做,吸引大批饕客前來 

一早就到市場採買新鮮豆乾回來用麥芽糖炒的老闆哪裡找? 

他說:真正沒加乳化劑、消化劑的豆干氣孔比較多,但賣相比較差,通常大家都不知道  

有些豆乾買回來可冰至一周,都有添加少許的添加劑,老闆說他們的豆乾冰兩天就會壞

這也就是為什麼開業至今,老闆還是堅持每天親自選用最好的豆來製作

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就連食尚玩家都有來介紹過,這樣堅持手工天然的美味程度可想而知

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每一包豆乾上面都有一張名片,製造日期及保存日期都顯示在標籤紙上 

貼心的是每包都是用夾鍊袋的方式呈現,吃不完的拉起來即可。乾淨衛生好整理 

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極品特製豆干   120元(500g)

分為不辣、小辣、中辣、大辣

成分:黃豆、素沙茶、油、醬油、砂糖、鹽、素食香料

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四款裡面只有這款是一定要冰冰箱保存,冷藏食用10天

宏國豆因為手工現炒有經過冷藏這道手續,冷藏後的豆乾表層會有黃豆汁跑出來

打開包裝退冰之後,可以看到包裝裡豆乾有白色乳汁或蜜汁一點一點的

這是整常現象不是發霉拉!!

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倒出來之後可以看到每一個豆油亮亮的狀態 

豆香味十足,表層油亮的蜜汁和提香用的白芝麻

加上些微的辣椒片,小辣對我們來說剛剛好 

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吃起來非常Q彈,整粒豆乾吸飽蜜汁醬,不需要太用力咀嚼就可以咬斷 

味道濃厚香醇,沒有人工添加物,也不會過於死鹹,吃完也不會口渴 

鹹香鹹香的豆適合在看電視的時候,一口一口接一口停不下來

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香烤素肉條  120元 (250g)

成分:黃豆,植物油,砂糖

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非基因改造的大豆蛋白,小麥蛋白和植物油與砂糖製成的素肉條

之前也吃過很多類似的素肉條,但總覺得有點油耗味不是很喜歡 

但宏國的素肉條一打開夾鏈袋滿滿的豆香味就這麼飄出來

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可常溫放置30天

長條型的素肉條,是這四款裡面我最喜歡的一款

雖然要花較多時間咀嚼,但香氣及口感也相對較多

真的跟以前吃過的素肉條完全不同 

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素丁香  150元 (200g)

成份:糖粉、豆皮、紫菜皮、汁麻、麥芽、糖、植物油 

常溫保存30天 

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一層豆皮、一層紫菜、裡面還有麥芽糖包裹著,加上白芝麻的香氣 

四款裡面口味最清淡的一款。適合配茶一起吃的點心 

炸過的豆皮酥脆確不油膩,用手直接拿取也不會黏手

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素牛肉乾  120元 (250g)

成份:黃豆、小麥、醬油、砂糖、鹽

常溫保存30天

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用黃豆與小麥製成的素牛肉乾,外觀看起來真的跟一般葷的肉乾沒兩樣耶

況且這肉乾還是厚片的形式呈現,口味偏重,需要蠻大的嚼勁才有辦法吃

有些微的胡椒味與五香味,讓如素者可以品嘗到偽肉乾的口感  

 

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沒想到用黃豆也可以做出這樣肉質纖維絲絲分明的感覺,一邊用手撕著牛肉乾

不說真的不知道這是用黃豆做成的素牛肉乾呢 

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宏國 極品特製豆干

電話:04-22951505 

地址:台中市北屯區經貿一路88號(水湳市場附近)

粉絲專頁:宏國極品特製豆乾 

愛合購:http://www.ihergo.com/store/74629 

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